Les protéines font parties des macronutriments au même titre que les lipides et les glucides. Elles représentent la structure du corps car elles entrent dans la composition des muscles, de la peau, des os… Indispensables, elles doivent être consommées régulièrement afin que le corps puisse fonctionner correctement. Découvrez dans cet article dans quels aliments on peut retrouver des protéines et comment elles agissent sur notre corps et sur notre santé.
Comment la protéine est efficace dans le corps ?
Lorsque l’on consomme une protéine apportée par l’alimentation, cette dernière ne pourra pas être utilisée telle quelle par l’organisme. Les phénomènes de digestion interviennent et “cassent” les protéines grâce aux enzymes pour ne laisser que des acides aminés. Ces derniers pourront alors être assimilés par le corps et intervenir dans différents mécanismes.
Dans le corps humain, les différents acides aminés vont avoir des rôles variés comme :
- Transporter et stocker les nutriments
- Synthétiser des hormones
- Fabriquer les protéines (muscle, ongles, cheveux, os, dents…)
- Protéger contre certaines maladies
Le sportif de haut niveau vous le dira, la protéine va permettre au muscle de se développer et donc de prendre en volume. Afin que la protéine permette d’augmenter les résultats du sportif, de nombreux compléments alimentaires existent et facilitent les objectifs de prise de masse comme le bruleur de graisse qui répond à ses besoins en protéines lors d’entrainements intensifs en apportant les acides aminés nécessaires tout en brulant encore plus d’énergie.
Qu’est-ce qu’une protéine?
Une protéine est un enchainement d’acides aminés qui vont jouer des rôles indispensables pour notre corps comme la composition des muscles, des os, de la peau ou encore des ongles et des cheveux. Les protéines représentent donc 20% de notre poids corporel.
Les protéines entrent également dans le fonctionnement des différents métabolismes comme la fabrication d’enzyme ou d’hormone.
On distingue 22 acides aminés différents dont 9 acides aminés dits “essentiels“. On les appels essentiels car le corps n’est pas capable de les fabriquer, il faut donc que l’alimentation en apporte pour que celui-ci puisse les assimiler correctement.
Voici les différents acides aminés :
- Alanine
- Arginine
- Asparagine
- Aspartate
- Cystéine
- Glutamate ou acide glutamique
- Glutamine
- Glycine
- Histidine
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Méthionine
- Phénylalanine
- Proline
- Pyrrolysine
- Sélénocystéine
- Sérine
- Thréonine
- Tryptophane
- Tyrosine
- Valine
On retrouvera des protéines dans l’alimentation et certains aliments sont plus riches que d’autres. Les viandes, poissons et œufs sont d’excellentes sources de protéines mais sachez que certains aliments d’origine végétale peuvent également en apporter comme les légumineuses, les graines oléagineuses ainsi que les céréales. Vous pouvez donc consommer des protéines végétales et obtenir les mêmes résultats qu’avec des protéines animales.
Nos besoins en protéines moyens sont de 0,8 grammes par jour et par kilo de poids corporel. Ces besoins peuvent augmenter pour les sportifs jusqu’à 1,4 grammes par kilo de poids corporel ou encore chez les femmes enceintes (1,3 grammes par kilo de poids corporel). Notons que les régimes dits “hyperprotéinés” sont à réaliser sur des périodes déterminées afin de ne pas fatiguer certains organes comme le rein.
Pour que la protéine soit efficace dans le corps il faut donc veiller à varier les sources dans vos repas, avoir en complément une alimentation complète et saine pour répondre à tous vos besoins énergétiques et nutritionnels. Si nécessaire et toujours avec l’avis d’un professionnel de santé, vous pouvez complémenter votre alimentation en protéines et perfectionner vos résultats.
Diététicienne depuis de nombreuses années, je vous donne sur ce blog des conseils et informations faciles à comprendre et à mettre en œuvre au quotidien.
