La chantilly accompagne nos meilleurs desserts et est appréciée pour son gout sucré et sa légèreté. Les femmes enceintes doivent faire attention à leur alimentation et de ce fait, il est important de ne pas consommer un aliment qui pourrait la mettre en danger, elle et son fœtus. Découvrez dans cet article si la chantilly est autorisée lors de la grossesse ou s’il est préférable de l’éviter jusqu’à l’accouchement.
Sommaire
Fabrication de la chantilly
La crème chantilly est idéale pour accompagner de nombreux desserts ou tout simplement des fruits frais. Elle est composée de crème fraiche (et/ou du lait) ainsi que de sucre. Cette recette est aussi simple qu’efficace et sa légèreté est appréciée par tous, même par les femmes enceintes.
Pour la réaliser, il suffit de fouetter la crème avec le sucre et de faire “monter” la préparation qui pourra être aromatisée avec certains parfums comme la vanille, le cacao…
Lors de la grossesse, certains aliments sont à éviter voire à proscrire afin de préserver la femme enceinte et le fœtus de certains micro-organismes comme la listériose, la toxoplasmose ou encore la salmonellose.
Ces pathologies seront transmises par les viandes crues, les produits de la mer, les œufs et les produits laitiers à base de lait cru.
La chantilly étant fabriquée à base de produit laitier qui est la crème fraiche, on peut se demander si elle est autorisée durant cette période.
La chantilly durant la grossesse
Pour pouvoir déguster de la chantilly pendant la grossesse, il faut s’assurer que les ingrédients ne comporteront pas de bactéries ou de parasites. Avant de poursuivre la lecture, découvrez nos autres sujets : manger du camembert enceinte, manger des lardons enceinte et manger des moules enceinte.
Pour ce faire, les produits laitiers devront être pasteurisés, ce qui signifie qu’ils sont cuits à haute température (100 degrés) durant une durée déterminée (qui dépendra de la quantité et de la nature du produit). Cette méthode de conservation permet de détruire les micro-organismes.
Pour manger de la chantilly lorsque l’on est enceinte, il faudra donc que la crème fraiche et le lait soient pasteurisés.
Si la chantilly est produite avec de la crème ou du lait au lait cru, il sera alors fortement recommandé de ne pas la manger.
Ce produit est composé d’ingrédients assez caloriques :
- Crème fraiche : 300 kcal pour 100 grammes de produit
- Sucre : 398 kcal pour 100 grammes de produit
La crème chantilly apportera en moyenne 285 kcal pour 100 grammes ce qui est l’équivalent de presque 4 pommes. La femme enceint devra limiter sa consommation pour ne pas prendre trop de poids.
Les produits laitiers contiennent du calcium et des protéines qui seront favorables pour le bébé et la femme enceinte.
Pour finir, la chantilly est un aliment qui peut être particulièrement appréciée des femmes enceintes et donc elles peuvent assouvir leurs envies sans danger si toutes les précautions sont prises.
Les risques de consommer de la chantilly lorsque l’on est enceinte
Ce dessert est certes délicieux mais il peut posséder des inconvénients que la future maman ne doit pas négliger.
Consommée à haute dose, elle fera rapidement prendre du poids à la patiente ce qui pourrait lui faire donner naissance à un bébé ayant un poids trop élevé.
Les matières grasses animales qu’elle contient favorisent les maladies cardio-vasculaires.
Il faudra donc faire attention à la fréquence de consommation et la limiter à une ou deux fois par semaine en quantité raisonnable.
Une consommation de 30 grammes par prise, soit 3 cuillères à soupe, est recommandée pour ne pas prendre de poids.
La prise de poids trop importante aura un impact sur la mère mais aussi sur l’enfant sur divers aspects. Il convient donc d’adopter une l’alimentation saine et équilibrée durant les 9 mois.
D’autres aliments comme le tartare de bœuf, le Tarama, le chorizo ou encore le foie gras sont à proscrire pendant la grossesse. Pour éviter toute erreur, prendre conseil auprès d’un professionnel de santé est indispensable.
Diététicienne depuis de nombreuses années, je vous donne sur ce blog des conseils et informations faciles à comprendre et à mettre en œuvre au quotidien.
