Les barres de céréales représentent un excellent encas, que se soit lors d’une petite faim ou pendant un entrainement sportif. Il faut cependant faire attention à la composition de ces dernières qui sont souvent riches en glucides simples ou encore en matières grasses. Cet article fait un focus sur les barres de céréales réalisées avec des ingrédients naturels et tous leurs bienfaits pour le corps.
Fabrication classique d’une barre de céréales
Pour obtenir une barre de céréales, le procédé est souvent le suivant :
- Sélection des céréales souhaitées pour la barre
- Le sucre est ajouté et sert de liant à la barre : sucre, miel, sirop d’agave…
- Ajout d’une matière grasse : le plus souvent du beurre
- Ajout des céréales qui sont mélangées au sucre
- La préparation est placée dans des moules
- Cuisson au four durant 10 à 20 minutes
- La préparation est ensuite congelée pour que la barre durcisse bien
On constate donc que pour ce type de produit, on ajoute du sucre et des matières grasses. La barre devient donc très énergétique : en moyenne 390 Calories pour 100 grammes de produit. Il est évident que si on en consomme trop souvent, ce genre de barre de céréales peut nous faire grossir.
Dans certains cas, comme pour les barres naturelles nākd, la fabrication est réalisée à froid sans ajout de sucres ni de matières grasses. Les céréales sont pressées et c’est grâce au glucides que contient naturellement les céréales que la barre est réalisée. Ainsi on obtient un produit uniquement composé de céréales et de fruits secs ce qui le rend à la fois nutritif et sain. Cette marque propose même des produits sans gluten pour les personnes intolérantes et bien sûr végan.
Composition nutritionnelle d’une barre de céréales avec des ingrédients naturels
Les céréales sont excellentes pour la santé car elles contiennent des composants intéressants comme :
- des fibres alimentaires végétales : indispensables à notre transit, elles régulent ce dernier empêchant ainsi les troubles (diarrhées, constipation), elles luttent contre certaines maladies comme le cancer du colon, elles régulent la glycémie, permettent de sentir une sensation de satiété rapidement
- des glucides : très bonne source d’énergie pour le corps, les glucides contenus dans les céréales sont lentement assimilés par le corps évitant leur stockage rapide comme avec les sucres d’ajout. Les sucres des céréales ont un index glycémique bas luttant contre le diabète de type 2
- des vitamines du groupe B : ces micro nutriments permettent de nombreuses choses comme baisser le taux de cholestérol, réduire les maladies cardio vasculaires, prévenir certaines pathologies comme l’ostéoporose ou encore la dépression
Les céréales complètes sont donc à privilégier et en consommer régulièrement est indispensable pour obtenir un équilibre alimentaire au quotidien. Les produits céréaliers trop transformés perdent leur intérêt nutritionnel et sont donc déconseillés.
Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, il faut veiller à avoir des repas composés de fruits et légumes, de produits céréaliers complets, d’une source de protéines (viande ou poisson ou œuf), de matières grasses majoritairement végétales (huiles) et de limiter sa consommation en sucres d’ajout.
Les plats préparés peuvent contenir une quantité importante de sel, de matières grasses ou encore de sucres, ils sont donc à éviter. Réaliser ses repas soi même dans la mesure du possible sera meilleur pour votre santé car vous éviterez des composants indésirables et superflus ainsi que les additifs alimentaires ou les conservateurs qui peuvent être nocifs.
Diététicienne depuis de nombreuses années, je vous donne sur ce blog des conseils et informations faciles à comprendre et à mettre en œuvre au quotidien.
