Lasagnes à la sauce bolognaise

Vous aimez la bolognaise, le fromage, la texture des pâtes ? Faites vous plaisir ce soir (ou quand vous voulez évidemment), on vous présente une recette maison inconditionnée des lasagnes à la sauce bolognaise, un classique qui ne cesse de nous régaler en toute saison.

Ustensiles

• Un bol
• Une casserole
• Un plat à gratin
• Une râpe
• Un hachoir à viande

Ingrédients

Pour 4 personnes, ou quelqu’un de très gourmand!

Attention, réunissez bien l’ensemble des ingrédients listés ci-dessous, chacun est essentiel à faire de cette recette un voyage merveilleux en Italie.

• Un paquet de feuilles de lasagne de bonne qualité (c’est impératif, car certaines feuilles prennent mal avec la sauce est le rendu est moins agréable. Vous pouvez également faire vos propres feuilles de lasagne, tout dépend du temps dont vous disposez)
• 100 g de gruyère (morceau ou bien en sachet râpé)
• Parmesan et mozzarella (optionnel)

Pour la sauce bolognaise :

• 300 g de boeuf
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 tomates fraîches
• Origan, persil ou basilic
• Feuilles de lauriers
• Thym
• Sel, poivre
• 20g de concentré de sauce tomate (pour la consistance)

Pour la sauce béchamel :

• 50g de beurre
• 50g de farine
• 75cl de lait

Préparation

Etape 1
Hachez le boeuf avec votre hachoir

Etape 2
Préparation de la garniture : hachez les échalotes, coupez les oignons en dés et faites les revenir dans l’huile. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez votre boeuf fraîchement haché, assaisonnez

Etape 3
Une fois la viande cuite, ajoutez les tomates pelées et coupés en dés, le concentré de tomate, les herbes aromatiques. (on vous conseille de rajouter du thym, celà relève les arômes)
Laissez mijoter à feux doux pendant 30min-1h. Après cuisson corriger l’assaisonnement selon le goût.

Pendant ce temps

Etape 4
Préparez vos feuilles de lasagnes en les précuisant dans l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis les égoutter à l’aide de sopalin

Etape 5
Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre à feux doux, quand celui-ci est fondu faites blondir la farine, avant que le beurre ne devienne roux. Versez ensuite le lait progressivement (chaud de préférence). Fouettez afin d’éviter la formation de grumeaux, jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe.

Etape 6
Quand la sauce bolognaise et la sauce béchamel sont prêtes, préchauffez votre four à 180° (Th6) le temps “d’assembler” vos lasagnes. Avec du beurre, graissez le fond et les parois de votre plat, puis recouvrez d’une couche de feuille de lasagne que vous nappez de béchamel

Etape 7
Etalez généreusement une couche de sauce bolognaise, et parsemez uniformément du gruyère (pour les + gourmand ajoutez de fines tranches de mozzarella). Pensez à garder des ingrédients pour faire plusieurs couches. Répétez l’action jusqu’à leur épuisement (garder du gruyère si vous n’utilisez pas de parmesan). Finir par une couche de béchamel et cerise sur la lasagne, parsemez de parmesan ou de gruyère le dessus de votre plat.

Etape 8
Faire cuire environ 20 min. Quand elles sont bien dorées, sortez les du four, laissez refroidir, et préparez vous à les déguster.