Les huiles aromatisées ont le vent en poupe en ce moment. C’est le cas notamment des huiles d’olive au basilic et au citron, très utiles pour apporter la fraicheur du sud dans ses plats cuisinés. Elles sont obtenues en faisant macérer du citron ou du basilic dans de l’huile d’olive. Les aromates vont ainsi délicatement parfumer l’huile. Voici quelques idées de recettes avec ces condiments au gout si spécial.
Sommaire
Pizza à la burrata et au speck et basilic
Réalisez une pâte à pizza ou commandez-en chez votre boulanger habituel. On peut également trouver des pâtes à pizza prêtes à l’emploi dans les supermarchés.
Étalez-la sur votre plan de travail avec un peu de farine et disposez votre purée de tomate dessus. Pour apporter une petite touche de légume en plus, vous pouvez ajouter quelques fonds d’artichaut. Faire cuire l’ensemble.
À la sortie du four, ajoutez les tranches de speck ainsi que les morceaux de burrata. Terminez par un filet d’huile d’olive au basilic.
Saumon fumé mariné à l’huile d’olive au citron
Une autre excellente recette que l’on peut réaliser avec de l’huile d’olive au citron, c’est la marinade pour le saumon fumé. Commencez par mettre votre huile d’olive au citron dans un petit bol.
Ajoutez-y un trait de citron qui va permettre de cuire le saumon et d’apporter une belle touche d’acidité. Salez et poivrez votre mélange et ajoutez quelques baies roses concassées. Versez le mélange uniformément sur les tranches de saumon que vous aurez disposées dans une assiette et laissez mariner au moins deux heures avant de servir.
Tartines pour l’apéritif
Si vous souhaitez faire sensation pour l’apéritif, voici quelques idées de tartines très savoureuses à réaliser facilement :
- Prendre une tartine et frottez-la avec de l’ail. Étalez une cuillère à café de pesto de tomate. Ajoutez une fine tranche de jambon ainsi qu’une petite tranche de tomate séchée. Terminez par un trait d’huile d’olive au basilic.
- Prendre une tartine et frottez-la avec de l’ail. Étalez un peu de pesto au basilic et terminez par un trait d’huile d’olive au citron.
- Mettez un poivron rouge au four quelques minutes. Enlevez la peau et coupez-le en fines lamelles. Prendre une tartine et frottez-la avec de l’ail. Disposez quelques lamelles de poivron et terminez par un trait d’huile d’olive au basilic.
Salade gourmande à l’huile d’olive au basilic ou au citron
Commencez par sélectionner une belle salade verte. Si vous voulez un gout un peu prononcé, utilisez de jeunes pousses avec de la roquette en plus. Ajoutez vos ingrédients préférés.
Si vous voulez une salade de la mer, ajoutez quelques crevettes.
Si vous voulez une salade du sud-ouest, ajoutez des gésiers ou des cous de canard farcis.
Si vous voulez déguster une salade végétarienne, ajoutez des légumes, des graines ou encore quelques féculents.
Variez les ingrédients pour obtenir une salade équilibrée. Variez les textures pour déguster une salade croquante. Utilisez de l’huile d’olive au basilic ou au citron pour réaliser votre vinaigrette, un peu de vinaigre balsamique, de l’échalote ainsi que du miel.
Avec ces quatre idées de recettes, vous allez pouvoir adopter un régime alimentaire plus sain et ravir les papilles de vos invités.
