Quels sont les meilleurs desserts Italiens?
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Quels sont les meilleurs desserts Italiens?

L’Italie est un pays très riche non seulement en histoire mais également lorsque l’on parle de gastronomie. Un peu comme en France, ce pays regorge de spécialités qui font fondre nos palets. Les produits locaux ne manquent pas et les plats régionaux qui en découlent non plus. Prenons le temps dans cet article de faire le point sur les meilleurs desserts provenant d’Italie et découvrons ceux qui pourraient vous plaire.

Le Tiramisu

Le Tiramisu est sans doute le dessert Italien le plus connu dans le monde. Il remporte un si grand succès qu’on peut le trouver sur toutes les cartes de restaurants en France et en Europe. Impossible donc de passer à côté de ce dessert emblématique dont nous allons découvrir les subtilités.

La recette est aujourd’hui déclinée avec différents ingrédients mais voici le véritable tiramisu :

  • Du mascarpone : fromage frais réalisé à base de lait de bufflone qui possède une texture lisse et compacte. Ce fromage prend ses origines dans la région Piémont Lombardie. On retrouve ce fromage aussi bien dans des recettes sucrées que dans des recettes Italiennes salées
  • Des œufs
  • Du sucre
  • Du café
  • Amaretto
  • Biscuits à la cuillère
  • Cacao en poudre

L’idée est de réaliser d’une part une crème avec le mascarpone, les œufs et le sucre et d’autre part de tremper les biscuits dans le café et l’Amaretto. Des étages alternés entre les biscuits et la crème seront ensuite réalisés. Le cacao en poudre est à saupoudrer au dessus du gâteau avant de le servir.

Il n’est pas nécessaire de cuire le gâteau qui se place au réfrigérateur dès qu’il est terminé. Il est déclinable en remplaçant le café par du chocolat au lait ou en rajoutant des fruits frais mais la recette véritable est bien celle ci.

Peut importe les ingrédients, ce dessert est tout particulièrement apprécié lors de sa dégustation d’où son succès incomparable.

Le Cantuccio

Si vous aimez le Tiramisu, vous allez adorer le Cantuccio. Ce dessert très peu connu en France est pourtant un régal. Il est à la fois léger, aérien et parsemé de “croustillant ce qui le rend facile à manger même si on a pas trop faim. Voici les ingrédients du Cantuccio :

  • Mascarpone : on ne change pas une équipe qui gagne
  • Crème Fleurette
  • Sucre
  • Amandes effilées
  • Du thé assez fort en bouche
  • Amaretto
  • Une gousse de vanille
  • Biscuits à la cuillère

Comme pour le Tiramisu, on prépare une crème avec le mascarpone, la vanille, la crème. On trempe les biscuits cette fois ci dans le thé et l’Amaretto. De la même manière on réalisera des étages de biscuits et de crème. Le cacao du dessus est remplacé par les amandes que l’on aura caramélisées. Un régal !

Le Cannoli

Cannoli
Cannoli Italien

Le Cannoli est un biscuit avec une forme de “cigare” croustillant à base de :

  • Marsala
  • Cacao
  • Crème Ricotta
  • Sucre
  • Orange amère
  • Chocolat amer
  • Rhum

La pâte du Cannoli qui est au préalable cuite dans un bain d’huile, est fourrée avec une préparation à base d’orange et de chocolat. Un régal pour les papilles et a découvrir absolument si vous ne connaissez pas encore.

 

 

stephanie Lahmal Pasquelin

Diététicienne depuis de nombreuses années, je vous donne sur ce blog des conseils et informations faciles à comprendre et à mettre en œuvre au quotidien.

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